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Spanish Food Safety/Operator Resources
Seguridad de Alimentos/ Recursos para Operadores
Salud, Higiene y Sanitación (Health, Hygiene & Sanitation)
- Animales/Mascotas en los Establecimientos de Alimentos (Animals in Food Establishments (PDF))
- Procedimientos de Limpieza para Casos de Vómitos/ Heces Fecales (Clean-up Procedures for Vomit and Fecal Accidents (PDF))
- Enfermedad- ¿Se Siente Mal? (Illness-Feeling sick (PDF))
- Cuando Lavarse las Manos (When to Wash Hands (PDF))
Manejo Seguro de Alimentos (Safe Food Handling)
- Póliza en Blanco Para el Control Administrativo Activo en General (Active Managerial Control Policy Blank Template – General Use (PDF))
- Guía de Al Pastor (Al Pastor Guidance (PDF))
- Guía Sobre la Advertencia al Consumidor (Consumer Advisory Guidance (PDF))
- Una Guía Practica Sobre El Enfriamiento (Cooling Acute Guide (PDF))
- Métodos de Enfriamiento (Cooling Methods (PDF))
- Fechando Los Alimentos (Date Marking (PDF))
- La Manera Apropiada de Almacenar Alimentos (Food Storage Chart (PDF))
- Guía Para Cocción Discontinua (Non-Continuous Cooking Guidance (PDF))
- Registro en Blanco Para Cocción Discontinua (Non-Continuous Cooking Log (PDF))
- Modelo en Blanco Para Cocción Discontinua (Non-Continuous Cooking Template Fillable (PDF))
- Guía para la Destrucción de Parásitos (Parasite Destruction Guidance (PDF))
- Descongelación (Thawing (PDF))
- Un Guía Para El Control de Alimentos Usando Tiempo- 4 Horas (Time as a Control- 4hr Guidance (PDF))
- Un Guía Para El Control de Alimentos Usando Tiempo- 6 Horas (Time as a Control- 6hr Guidance (PDF))
- Póliza en Blanco Para El Control de Alimentos Usando Tiempo (Time as a Control - Active Managerial Control Policy Blank Template (PDF))
- Póliza de Ejemplo Para El Control de Alimentos Usando Tiempo (Time as a Control - Active Managerial Control Policy Sample Template (PDF))
- Alimentos Que Requieren el Control de Tiempo/ Temperatura por su Seguridad (TCS) (Time Temperature Control for Safety Foods (PDF))
Inspecciones Y Cumplimiento (Inspections & Compliance)
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